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  • 雪里蕻竹筍炒毛豆

    海藍10096 發表于 2017-07-27

    準備好所有的食材。炒鍋到油燒熱爆香蔥花,辣椒。倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。加入白糖繼續翻炒。在把煮過的毛豆和筍丁倒入翻炒。...

  • 鯽魚塞肉

    念念 發表于 2017-04-06

    鯽魚洗凈瀝干水分備用。把后腿肉洗凈,剁成肉末。肉末里放入鹽,料酒攪拌均勻。把肉末塞進鯽魚的肚皮里。鍋中放入食用油,油溫高...

  • 揚州傳統小食—— 翡翠燒麥

    shendd1174 發表于 2017-01-17

    青菜一部分切菜末,一部分榨汁備用。香菇切末,火腿切末。香菇加青菜末,用雞油、雞精、鹽、香油、鹽、少許糖攪拌均勻。餡料就拌...

  • 無錫小排骨

    daisy28463 發表于 2016-11-02

    排骨用冷水浸泡30分鐘,除去血水。加3勺醬油,2勺米酒腌制30分鐘。鍋中油燒至6成熱,下排骨炸成棕紅色撈出備用。重新起鍋...

  • 蘇式鳳梨月餅

    牛頓 發表于 2016-10-10

    水油皮的制作。面粉稱重后依次加入豬油。加水攪拌均勻。揉成一個光滑的面團,放置一旁蓋上保鮮膜醒發30分鐘。油酥面的制作。低...

  • 鴨血粉絲湯

    糖卷果 發表于 2016-08-22

    準備好的用料鴨血,油豆腐切塊,香菜洗凈切成段,鴨肝切片。泡好的粉絲加入史云生的高湯油豆腐燒開。切好鴨血進開水鍋里面加料酒...

  • 南京板鴨

    小薇媽 發表于 2016-08-17

    1.花椒和鹽炒香2.鴨腿洗凈后瀝干水分3.先用少許白酒抹上再趁熱花椒鹽均勻的抹上進冰箱冷藏過夜4.之后用到把鴨腿骨頭邊切...

  • 【蘇菜】—大煮干絲

    zxzxzx 發表于 2016-07-20

    雞骨架和雞脯肉放入鍋中,加清水、蔥姜、料酒 煮15分鐘備用。將豆腐干片成薄片。再切成 細絲放到開水中浸泡。煮好的雞脯肉撕...

  • 【蘇菜】蘇式熏魚

    sadsa11798 發表于 2016-07-04

    原料:羅非魚一條(600克)。原料:小蔥2根、姜1小塊原料:大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200...

  • 茄汁里脊條

    qingquan 發表于 2016-06-01

    1.里脊洗凈2.切成稍粗的條狀3.加料酒生抽和鹽拌勻4.撒上干淀粉抓勻5.熱鍋下油燒至六成熱時下肉6.炸至表面金黃7.撈...

  • 鯽魚豆腐

    歐陽芳 發表于 2016-05-26

    1.將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用2.鯽魚去鱗和內臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘。3. 鍋中放油加熱...

  • 柬埔寨茉莉香米揚州炒飯

    lll6064 發表于 2016-05-26

    配料準備。隔夜米飯里敲入2個雞蛋。充分拌勻。青豆、胡蘿卜、香蔥(白根部分)下鍋爆香。加入拌好蛋液的米飯和火腿腸。翻炒均勻...

  • 【蘇菜】--桂花糯米藕

    H24831 發表于 2016-05-17

    先把糯米洗凈。用水浸泡2小時。把蓮藕洗凈。去掉外皮。從藕的一頭切開。把泡好的糯米塞入藕孔中,用竹筷子將末端塞緊。然后在切...

  • 【蘇菜】---南京素什錦

    Aero 發表于 2016-05-11

    準備好所有的食材。所有食材洗凈,全部切絲。千張絲用開水焯燙過涼備用。炒鍋少倒點油倒入冬筍,香菇,木耳翻炒至熟,加入少許鹽...

  • 清蒸鰣魚

    _糯米丸子 發表于 2016-04-20

    鰣魚剖腹,去內臟,洗凈,剖兩半。撒鹽和料酒去腥提味。香菇和咸肉分別用溫水凈泡約2小時,切片。鰣魚肚子里塞姜和蔥,表面鋪香...

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